Entrées

Tempura de légumes : feuilles de mauve, carottes, oignons, cosses de fèves, aigrelette.
Fromage de tête de Noir de Bigorre, copeaux de légumes, salade.

Plats

Risotto de poulpe à l'encre et vin rouge, émulsion chorizo, poivrons rouges.
Aubergines farçies à la sôcisse de Charlie, coulis de poivrons, mizuna rouge.

Suggestions en dehors du menu à la carte

Assiette de frites de panisse : petite : 5€. grande : 9€
Filet de boeuf charolais 190g, pommes de terre Grenailles, oignons pickles, jus au vin rouge: 31€

Desserts

Duo de sorbets et glaces.
Financier, crème de mascarpone, coulis de fraise rhubarbe, menthe.