Entrées

Oeuf à 64°, velouté de petit pois menthe, cebette, radis, sarrasin
Oreilles de cochon grillés, espuma de pomme de terre, cebette, ciboulette, marjolaine, pickles d’oingnons rouges

Plats

Coeur de canard laqué, pomme de terre grenailles, betteraves, oignons rouges, cebette, coriandre, cacahouètes
Filet de rascasse rôti, mousseline de choux fleur, petit pois, radis, coriandre, vinaigre de miel

Suggestions en dehors du menu à la carte

Assiette de frites de panisse : petite : 5€. grande : 9€
Cote de cochon Ibaiama, mousseline de pomme de terre, confit d’oignons, cebette, marjolaine

Desserts

Duo de sorbets et glaces.
Panna cotta menthe, pamplemousse