Entrées

Saumon gravlax, aneth, coleslaw de chou rouge et tuile de maïs... 11€
Oeuf à 64°, crème de boudin noir de Bigorre, poireaux, pousses de coriandre 11€
Saint-jacques snackées, crème de fenouil, pickles de chou-fleur, chips de Serrano... 12€

Plats

Joue de cochon du plateau d'Albion, potimarron et carottes rôties, tapenade d'olives noires, amandes effilées... 21€
Filets de loup rôtis, beurre noisette, sauce moutarde, chou blanc, salade Mizuna.. 22€
Faux-filet de boeuf Charolais, mousseline de pommes de terre, chanterelles, jus au poivre, cresson... 21€


Desserts

Tartelette suprêmes de clémentines/dés de poires meringuée, sorbet clémentine...8€
Pain perdu de brioche, glace vanille...8€
Ganache chocolat 65%, noisettes, glace chocolat Guanaja, citron vert...9€
Trilogie de glaces et sorbets...8€
Assortiment de fromages (hors menu)...10€