Entrées

Carpaccio de tête de veau, sauce ravigote, mesclun, oeufs de hareng.
Fleurs de courgettes en tempura, glace cabecou, menthe.
Anchois frais de méditerranée, tomates anciennes et gaspacho, cébettes, groseilles, sarrasin.

Plats

Espadon de méditerranée grillé, vièrge de poivrons, concombre, framboise, aigrelette, frites de panisse.
Piccata de veau à la sauge, pomme de terre grenailles, légumes de saison, jus réduit.
Filet de canette des Dombes laquées, aubergines confites, cacahuètes, coriandre.

Suggestions en dehors du menu à la carte

Noix de basse côte "Wagyu" 180gr, pommes de terre grenailles, échalotte confite: 31€
Cocotte de poisson, poêlée de légumes, jus de langoustine: 22€
Frites de panisse : petite : 5€. grande : 9€

Desserts

Fraise Clery, coulis fraise poivron, chantilly, citron vert, menthe, thé matcha.
Fromages de "L'art de la Fromagerie" (spl +2€)
Pain perdu, rhubarbe confite et glace vanille(spl+2€)
Trilogie de glaces et sorbets
Brousse du Rove, abricot confit, verveine.
Tarte citron, basilic.
Mousse au chocolat et piment d'Espelette, crumble cacao noisette, estragon.